EL QUINCHO DEL GORDITO JOSÉ
Ahora bien, los infaltables que debés probar además de un buen bife de lomo o el cabrito al ajillo: cordero ahumado, vacío braseado, osobuco al Malbec o bondiola a la barbacoa. Ya mencionamos las empanadas de cabrito pero tenés otras variedades que vale la pena pedir, como las de vizcacha (también la tienen en escabeche).
LA CASA DEL FRANCÉS
Como recomendación hay días que conviene ir con reserva previa y aunque ya cuando te hagas cliente elegirás una mesa preferida, cualquier sector del lugar te invitará mirar a su alrededor e imaginar que hay más allá de las fotos que decoran las paredes. Porque en la Casa del Francés las paredes hablan y ellas te dicen la verdad.
PUNTO G
Dirección: Colón 1519 (Mina Clavero, Córdoba) / Teléfono: 03544 61-8187 El nombre lo define, no hay mucho que explicitar ni arroparlo de dobles intenciones. Sí, hay que decir que nos pasamos milenios tratando de encontrarlo (y la gran mayoría aún no lo ha hallado) pero al descubrirlo el placer se maximiza. Lo mismo ocurre con […]
LOS EXTREMEÑOS
Dos cosas a tener en cuenta, desde viernes a domingos debés reservar y ser puntual sino vas a tener que esperar afuera. La cola acá es habitual. El servicio brinda entre dos y hasta tres turnos en esos días. Por otro lado, quizás este reducto se encuentre en vías de extinción ya que está a la venta. No te demores en vivir esta experiencia culinaria porque valdrá la pena.
BARRILETE CÓSMICO
Todo lo que existe de sabores aquí es una obra de arte, es nostálgico y verdadero, se vibra con la comida , es sabroso, accesible y la experiencia no tiene precio. Si bien es chiquito el espacio pero es amplia la porción que en gastronomía el tamaño sí que importa. Además tiene una vista a una de las plazas más lindas de la ciudad.
LA MANSIÓN RESTÓ
Hoy realiza una fusión entre lo gourmet con productos locales y los provee la naturaleza. Es una cocina fusión con una cocina nómade porque a Walter le encanta llevarla de acá para allá e incluso en ocasiones cocina en la Estancia Guayascate donde sacan a relucir recetas ancestrales.
DIRÁN
Si uno busca un lugar de cocina armenia típica este restaurante familiar es el ideal. Cada uno de los platos tiene un sabor particular, no se parecen entre sí. Vas a encontrar un Shawarma que te parecerá el mejor que hayas probado.
PANADERÍA EL SOL
Otro de sus productos estrella son los “criollitos”, una colación que acompaña en general a los mates y el café, pero que también se degusta a toda hora incluso como suplemento del pan. Es un producto fuertemente arraigado en toda la provincia y diferente a las adaptaciones que hay en otras partes del país, donde lleva menos hojaldre y grasa o manteca.
LA COSTANERA
Al igual que otra firma clásica como Chammas cuya pastelera inventó la colación, esos bocados de dulce de leche con glaseado arriba también son de la partida. Incluso siguen ofreciendo el chatre que fue el antecesor de las colaciones y solamente se lo consigue en la región norteña de Córdoba y del país al cuidado de sólo un puñado de artesanas.
LA CASA DEL FRIULI
La guarnición más común es la llamada “Lidric con cicines”, que no es otra que la achicoria cortada bien chiquita, casi picada y decorada con dados de panceta previamente dorados en sartén. Otra entrada infaltable es el famoso “frico”, para mí humilde opinión, una versión mejorada de la tortilla que también nació de la necesidad de aprovechar todos los alimentos y no tirar nada.