PARRILLA LOS ANGELITOS
Desde esas entradas variadas con los platos que las tías, abuelas, cuñadas, madres y sus homónimos del sexo puesto preparan con esmero y depositan en una mesa vestida bellamente para la ocasión, mientras al mismo tiempo desde la parrilla se siente el aroma al azadazo que se prepara para el segundo tiempo.
TIO EDMUNDO
Pero acá ocurre que vos entrás y ya sos parte de la celebración, porque justamente la comida se entrega como un acto ceremonial del disfrute. Los dueños hacen sentir que sos parte de un encuentro familiar, de esos que veías primos de añares u otros que no conocías pero compartían el código de la alegría por estar juntos a una mesa. Acá sucede eso y en parte es por el arsenal de humor con el que te reciben.
EL CLUB DE LABOULAYE
El club de Laboulaye hace honor además a un nombre que no hay que mancillar, es sabido que hay muchos emprendimientos gastronómicos que llevan el cartel de un nombre tan significativo, pero no todos cumplen con la raigambre popular del derecho a portarlo. Sin embargo, este club viene llevando desde añares (desde 1995) y con mucha hidalguía esta noble misión de agradar al paladar.
LA CUEVITA DE CUEVAS
¿Es posible comer bife de chorizo a un precio razonable y de calidad insuperable? La respuesta a ese placer culinario casi nunca consigue armonía entre la relación precio-calidad, por ejemplo, en la parrilla más valorada del país por la crítica internacional, ese plato cuesta la friolera de unas tres lucas. Pero como en todo, el que busca encuentra. Y el mejor bife de chorizo que podés comer en nuestra provincia –tal vez el país- se asa en la entrada a Alta Gracia desde hace poco más de 50 años.
EL MACADAM DE LA COLONIA
Av. San Martín 3210, Col. Caroya, Córdoba. Teléfono: 03525 46-9777 Valoración: En sobradas ocasiones mencionamos a platos de cartas que remiten a otros tiempos y ni que hablar de lugares que nos llevan directamente a otras culturas y costumbres: en este caso al Friuli, la región italiana situada en el extremo noreste de Italia, en […]
VINOS EN DOS RUEDAS
Hay más bodegas para visitar, decenas de hectáreas de viñedos plantados en la zona. Se dividen en dos, la primera quedó como legado de la generación de inmigrantes que fundaron la Colonia, todos provenientes de la región de Friuli-Venecia cuya cepa mayormente es la citada Frambua con la que se hace el vino Patero.
EL LOMITO DE EL CANDIL
Hace algunos años el principal diario de Córdoba realizó una encuesta sobre las mejores lomiterías de Córdoba y curiosamente no figuraba El Candil, fue tal la indignación de los clientes que aunque era un día de la semana se autoconvocaron y acudieron en masa al reducto, llegaron al local, se sacaron fotos y las subieron a las redes sociales y la capacidad se desbordó
LUIGI
se pueden comer platos de autor pero de manera abundante. Sostenida. Contundente. No amarretea el banquete de sabores en porciones minúsculas. Cocina para provocar placeres en grandes cantidades, dicho de otro modo, ofrece el clímax en larga duración (otra cosa difícil de encontrar). Su menú de pasos es al estilo italiano
PIAZZONI ES UN SEÑOR SALAME
Acá desde la llegada de los primeros inmigrantes se los estacionó en sótanos donde solo el tiempo les da el último toque. Como mínimo el proceso en que la sal cocina la carne debe tener 21 días pero lo ideal es 30. Una de las claves es que no posee ningún químico, el picado tiene que ser grueso.
IME: EL BODEGÓN DE TODOS
El IME no posee carteles que lo delaten en las paredes como tantos que se apoderan de la visual de las calles aledañas “sugiriendo” perfumes, zapatos y camperas de su vecino shopping Nuevocentro. Sin embargo, una pared del tamaño de un arco de fútbol exhibe su identidad en la esquina colindante. Contrario al prejuicio, el shooping le vino bien al comedor, ya que la gran cantidad de obreros empleados para su construcción fueron clientes diarios que terminaron de agrandar y consolidar el menú.