EL LOCRO DE MAIPÚ
Es sabido que en toda la República –la verdadera no por la que marcha una elite aspiracional- en las fechas patrias el morfi casi por decantación es el locro, la humita, las empanadas, los pastelitos y también el asado. Pero en Córdoba el porcentaje es aún más alto de los que eligen la sana costumbre de un único plato y el locro se lleva todos los laureles. Y más aún el primero de mayo que prácticamente tanto el más bacán como el de la periferia degustan esta preparación milenaria.
LA LOCRERA CRISTINA VEGA
Una mañana fría llegamos a Villa del María del Río Seco y una de las notas a grabar era la ilustre campeona del locro de la localidad, la señora Cristina Vega. Pensábamos que la cosa era su testimonio y nada más. Como en tantos momentos en el norte cordobés nos equivocamos. La locrera nos esperaba con una mesa gigante junto a su madre y un locro casi listo para degustar.