Dirección: Rafael Núñez 4691, Cerro de las Rosas, Córdoba. Reservas: (0351) 157‑919968.
A pocos pasos de Rafael Núñez 4691, en el corazón del barrio Cerro de las Rosas, se ubica Urqu, un restaurante familiar que eleva la cocina casera a la categoría de ritual cotidiano. Su propuesta nace de la tradición quechua (“Urqu” significa “cerro”) y del legado de tres generaciones: una abuela, una madre y dos hermanos que, bajo la batuta del cocinero Fernando José Vega, trasladan a cada plato el calor de su hogar.
Cálido como una sobremesa familiar, entre paredes de piedra y madera, Urqu ofrece un ambiente que “parece la casa de la abuela un día de almuerzo familiar” y donde, según su creador, “todos hacen todo: barremos la vereda, atendemos las mesas, la abuela hace las milanesas y la carbonada cortada a cuchillo”. Varios comensales que dejan su reseña en redes coinciden en que ese espíritu hogareño se refleja en la calidad de la comida y el trato cercano.
En Urqu conviven los clásicos de la cocina cordobesa con propuestas propias que no encontrarás en otro lugar. Además de las milanesas y la carbonada de la abuela, estas son las recomendaciones que tenés que tener en cuenta: Milanesa de ternera al disco, más jugosa que la tradicional, se sirve con papas rústicas y una salsa criolla casera que aporta frescura y equilibrio.
En tanto el locro de osobuco es una versión cremosa y nutritiva, con trozos generosos de carne que se deshacen en la boca; ideal para días fríos. Empanadas de humita y carne cortada a cuchillo viene con masa hojaldrada y relleno abundante, la de humita sorprende por su dulzura natural, mientras que la de carne mantiene el sabor auténtico. En tanto, el Matambre a la pizza viene con una plancha fina de carne, tomate casero y queso fundido; los bordes crocantes son la estrella del plato, perfecto para compartir. Para los postres, no dejes de probar la tarta de ricota y miel que es ligera y dulce, el contraste entre ricota fresca y miel de la región cierra la comida con una nota delicada.
“La milanesa al disco es de otro planeta, y el locro me transportó a mi infancia”, decía una joven en la mesa de al lado. Entre la combinación de sabores genuinos, el ambiente acogedor y el precio razonable, los que buscan descubrir un rincón de tradición cordobesa en pleno Cerro de Las Rosas, y sentirse “en familia” alrededor de la mesa, Urqu se presenta como una opción casi obligada. Si buscás un lugar donde la cocina casera se sirva con historia y cercanía, Urqu invita a descubrir en cada bocado el verdadero sabor de la tierra y las raíces.
