LAS TORTITAS NEGRAS

La primera versión de tamaño pizza que se corta en porciones sigue siendo costumbre en Tapalqué pero en el resto del país se las vende por unidad o por docena en el tamaño estándar de cualquiera factura. También en otros lugares se las llama y esto nace de que los chicos esencialmente al comerla quedaban impregnados de azúcar negra en parte de su rostro. Por último hay que decir que La torta negra también fue utilizada como metáfora despectiva, existe el refrán “el que nace para torta negra, nunca llega a masa fina”.  Como si ambas cosas no fueran ricas en si mismas, por eso la reivindicamos por ser la única factura de receta argentina y que conserva su condición popular.