ROGEL VERSIÓN 2024

La torta Rogel es un postre clásico argentino compuesto por varias capas finas de masa, generosamente rellenas de dulce de leche y cubiertas con merengue italiano. Su receta es parte de la tradición repostera nacional, pero también tiene una historia comercial particular: Aunque se suele relacionar el alfajor santafesino con el postre Rogel, según el historiador Daniel Balmaceda, el Rogel es bastante posterior. Nació en 1928 sin relación alguna con el alfajor santafesino. Paradójicamente, el postre que es emblema de Argentina fue la creación de una española, Rogelia Iglesias, quien llegó al país en ese año no por voluntad propia, sino de sus hermanos.

ROGEL CORDOBÉS

Les proponemos un atajo, una fusión con la pastelería francesa y el recurso cordobés, un alfajor que podría ser rogel o bien un poema de Filloy.