BERENJENAS RELLENAS

Este plato lo hacía siempre mi mamá y al igual que en escabeches para tener a mano en la heladera, es una de las mejores combinaciones posibles de esta verdura. Hay que aprovechar la temporada invernal para hacer este plato porque están más tiernas, más frescas y, por supuesto, más baratas. Lógicamente que si la temperatura es elevada es un plato calórico que de igual modo se puede comer frío. Nutritivo, potente y ricazo para cargar las energías.