Hay recetas que no necesitan presentación porque ya traen consigo un aire de mesa familiar, ese aroma que apenas empieza a tomar temperatura en la cocina y ya sabés que la cosa va a terminar bien. El solomillo de cerdo con papas en cuadraditos es exactamente eso: un plato sencillo, noble y contundente que siempre funciona. Ideal para esos días en los que querés comer rico sin complicarte, pero igual darle un guiño de cariño al plato.
INGREDIENTES (para 3–4 porciones):
– 1 o 2 solomillos de cerdo
– 4 papas medianas
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de mostaza
– 2 cucharadas de miel
– Jugo de 1 limón
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Romero o tomillo fresco
– Pimentón dulce (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Pelar y cortar las papas en cubos. Condimentar con aceite, sal, pimienta y romero.
2. Sellar el solomillo en una sartén con aceite hasta dorar.
3. Mezclar mostaza, miel, ajo, limón y aceite para adobar.
4. Colocar solomillo sobre las papas y llevar al horno fuerte por 30–40 min.
5. Dejar reposar y servir.
