Esta receta es de esas que tenés que aprender de memoria porque significa preparar una delicia de manera económica, más aún en épocas de crisis y con lo cara que está la manteca que si bien es la clave de las medialunas, acá la podés preparar sin este ingrediente e igualmente saldrás con la frente alta. Una receta de pastelería fácil para una docena de medialunas.
INGREDIENTES
25 gr Levadura fresca o 5gr de seca
50 cc Leche
50 cc Aceite de girasol o maíz
40 grs Azúcar
1 cda Agua de Azahar o Esencia de Vainilla
2 Huevos
325 gr Harina 0000
1 pizca Sal
Almíbar
50 gr Azúcar
100 cc Agua
PREPARACIÓN
En un bowl pequeño, colocar la levadura con la leche tibia. Agregar el aceite y el azúcar. Revolver bien hasta que la levadura esté disuelta. Tapar y dejar descansar hasta que fermente.
Hacer una corona con la harina y la pizca de sal. En el centro agregar 1 huevo ligeramente batido, la levadura fermentada y el agua de azahar/esencia. Mezclar hasta que se forme la masa lisa. Si falta líquido, agregar un poco más de leche y aceite. Tapar bien y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Una vez reposada la masa, con ayuda de un palo de amasar, estiramos un rectángulo y cortamos triángulos de aprox 10cm de alto. Para darle forma de medialuna, enrollamos el triángulo desde la base ancha hasta la punta, presionando bien. Colocarlas en una placa enmantecada o con rocío vegetal, curvando las puntas y encadenando una con otra. Dejarlas leudar nuevamente hasta duplicar.
Batir ligeramente el Huevo restante y pincelarlas cuidadosamente para no arruinar el leudado. Cocinar en horno precalentado a temperatura máxima por aprox 15min o hasta que estén doraditas. Retirarlas y bañarlas en almíbar caliente.
Para el almíbar: colocar en una olla el azúcar y el agua. Llevar a fuego fuerte por 10 min aprox o hasta que empiece a espesar. Se puede perfumar con alguna esencia o unas gotas de jugo de limón/naranja.
