Dirección: Av. del Valle, Inti Yaco (Córdoba)/ Teléfono: 03546 15-49-0339
Cuando los platos son extraordinarios y el entorno es espectacular, uno desea fervientemente detener el tiempo, que todo se ponga en pausa y que esa experiencia resulte inmortal. ¿Qué no daría uno por degustar una exquisitez dentro de un vagón de tren? Encima en plena sierra, con vegetación y vistas inigualables. La estación es tal como se nombre una parada obligada, un lugar donde uno recompone las energías para seguir el camino. Una terminal de sensaciones donde embarcarse en el viaje será una aventura de placeres sobre rieles.
El restaurante nació como un deseo del cocinero Pablo Cuba desde que su familia compró terrenos en Inti Yanco, en el Valle de Calamuchita, para un proyecto de cabañas que fue el puntapié inicial del proyecto. Luego pensaron en agregar contenedores pero la alternativa terminó resultando cuatro vagones de tren y a partir de ahí tomó forma la idea de concretar el espacio gastronómico. Decidieron que uno de ellos sea una réplica exacta de los vagones comedores de la época de oro ferroviaria. Y al vagón comedor lo llamaron salón “Fitzcarraldo”, al igual que la obra maestra de Werner Herzog que es un homenaje a la vida delirante de Carlos Fermín Fitzcarrald, comerciante de caucho peruano de finales del siglo XIX que se propuso construir un teatro de ópera en la ciudad selvática de Iquitos. El cineasta quería hacer una escena sin precedentes y de manera real, sin apelar a los efectos especial y la misma consistía en arrastrar un barco de vapor de 320 toneladas a lo alto de una colina de 500 metros y, desde allí, hacerlo descender sobre las aguas de un afluente del Amazonas. De un barco en una colina a un vagón comedor en una sierra hay un solo paso. Y ambos son también de película.
Pablo hace 15 años que se hace cargo de la cocina y cuenta que los platos de la carta son –en su mayoría- de su autoria. Hay desde pastas a distintos tipos de carne pero las tres especialidades más pedidas son sus versiones de trucha, cordero y cabrito al disco. “Como la tendencia siempre fue hacer una cocina con productos y materiales de la zona nosotros nos basamos en eso. Tenemos el río, por eso la trucha y es zona de cabritos y corderos. Quisimos hacer una carta con productos que ofrecían los lugareños”, cuenta.
La estación se encuentra en Inti Yaco, ubicada entre Villa General Belgrano y la Cumbrecita, Los automovilistas cuando pasan por la ruta por primera vez ya se encuentran con la carcelería que emula a una típica estación de trenes bien coqueta. Ya esa temática elegida va predisponiendo a la aventura, además el lugar tiene bajada propia al río Los Reartes, un plus más que interesante: “La estación es un paseo, la gente viene, deja su auto, va al río y vuelve a almorzar o hace al revés. Es un lugar tranquilo para pasar todo el día, hay lindas vistas a las sierras y al río. Después de conocernos la gente se vuelve habitué”, dicen.
Pablo hace 15 años que se hace cargo de la cocina y cuenta que los platos de la carta son –en su mayoría- de su autoria. Hay desde pastas a distintos tipos de carne pero las tres especialidades más pedidas son sus versiones de trucha, cordero y cabrito al disco.
Si uno acude en familia los chicos estarán de parabienes con todos los atractivos naturales mientras los sentidos de cada uno se agigantan. El vagón no parte físicamente pero les aseguramos que tras las primeras degustaciones uno siente el movimiento. El viaje comienza y el destino es una placentera incógnita.
