Con la llegada de los primeros fríos, aunque este es un plato que podés degustar todo el año, salen a la cancha esas preparaciones que nos hacía la abuela para alegrarnos el corazón. Los bifes a la criolla resuelven con contundencia y sabores una preparación sencilla, con pocos ingredientes e incluso que podés resolver si no tenés alguno de ellos, a excepción de la carne claro está. Dicho sea de paso, está más cara que nunca y hoy este plato que otrora era más común es solamente por lo económico para algunos momentos.
Ingredientes
Para 4 pociones
1 kg bifes de bola de lomo o nalga
2 cebollas grandes
1 morrón rojo o verde
2 zanahorias
1 kg papa
1 taza puré de tomate o de caldo
PREPARACIÓN
Sellar la carne en una olla, sartén o un wok con un chorrito de aceite hasta que dore. Sacar la carne y reservar, guardar ese fondo de cocción. Cortar la cebolla y el morrón en juliana y la zanahoria en rodajas. Incorporar a los bifes. Cocinar unos minutos y agregar orégano, ají molido y perejil picado o los condimentos que prefieras, además de sal y pimienta. Cocinar 10 minutos y agregar el puré de tomate o caldo, seguido de las papas cortadas en rodajas no muy gruesas. Tapar y cocinar hasta que la papa esté cocida.
