Dirección: Viamonte 215, General Paz (Córdoba) / Tel: 4513541 – 451-3437
Hay un máxima en el mundillo gastronómico mundial que si uno quiere ser cocinero debe aprender sobre la cocina armenia, ya que en cada plato se manejan diferentes técnicas y sus recetas abarcan todo tipo de cocciones. Además de ser una gastronomía madre donde a partir de ella se expande a otras culturas que la adoptan tras pequeñas modificaciones en las recetas. Una manera de trasladarse al mágico sabor de medio oriente es darse una vuelta por esta joya culinaria de barrio General Paz o pedir sus diferentes opciones vía delivery (todo el menú sólo es para llevar).
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“La comida armenia se caracteriza por utilizar poca materia prima y mucha mano de obra. Nuestros antepasados tenían recursos más escasos y se tenían que arreglar con muy poco y elaborar mucho. Algo así pasó con los italianos o europeos que no tenían todos los recursos y se la tenían que ir rebuscando para lograr una comida que no perdiera toda la esencia”; nos cuenta su dueño, oriundo -claro está- de Armenia.
Hace casi una década nació este emprendimiento de cocina armenia tan valorado en toda la zona y sindicado para muchos como de lo mejor de la ciudad. Los padres y abuelos de la familia fueron quienes legaron las recetas: “ellos nos transmitieron todo su conocimiento y lentamente fuimos aprendiendo”, dicen.
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La carta la armaron pensando en platos típicos que gustaran al paladar de la comunidad armenia pero teniendo en cuenta también al gusto cordobés. Hay entradas (o platos fríos) como el hummus de garbanzo, el mutabel (puré de berenjenas), Laben (yogur armenio), tabulé (ensalada con trigo, menta, tomate, verdeo). En los platos calientes, sarmá (niños envueltos), keppe al horno, Chi Kefté , Borek (souflé de cuatro quesos), Kebbab (carne al fierrito), shawarma (que se conoce también en otras cocinas), Lehmeyún abierto, Lehmeyún cerrado, arroz pilaf, entre tantos otros, incluidas opciones para vegetarianos. Comenzaron también con tres postres tradicionales del medio oriente: Baklava, Gurabié, Shamalí.
Los postres (fotos Ani cocina armenia) 
Realmente todo es delicioso, como en su gastronomía las porciones son más pequeñas a las suculentas que estamos acostumbrados pero los sabores son contundentes e inolvidables. En el emprendimiento trabaja toda la familia, Yanina que es argentina pero aprendió todos los secretos de su suegra armenia que la guió en cada paso sin dejar de aconsejarla hasta que saliera tal cual, nos cuenta que les “sorprendió la buena respuesta de la gente, ya que la comida armenia es una gastronomía que no está muy difundida. Muchas veces se confunde con la comida árabe. Y no es igual, solamente parecida como toda la gastronomía de oriente medio. Realmente nos sorprende como la gente de nuestro país optó por esta comida”. Sobre las similutides y comparaciones con gastronomías vecinas, nos aclaró que “cada región tiene su particularidad, a veces el cambio es en un condimento o en la forma de cocción. En la cocina oriental se encuentran platos muy similares, entre la comida armenia, libanesa, turca, a su vez cada país tiene su plato típico y original de cada zona”.
Por eso si estás pensando en tener en tu casa o trabajo un almuerzo o cena distinto, este lugar que te recomendamos te agradará, sin lugar a dudas.
