Dirección: E53 El Manzano, Córdoba. Teléfono: 03525 49-3650
Una historia de amor que nació en Cusco (Perú) cuando una cordobesa conoció a un chef español en unas vacaciones donde fueron cada uno por su cuenta. Se fueron a vivir a España pero la cordobesa lo convenció que había oportunidades en Sierras Chicas. Que se estaba desarrollando un polo gastronómico. Y así fue como encontraron una hermosa casa a la vera de la ruta en El Manzano y se hicieron de visita obligada por la calidad que ofrecen en cada plato y cantidad, que debe ser una condición “sine qua non” para nosotros. Todo en un entorno para ir con toda la familia en cualquier momento del año.
Las abuelas de Nancy Osella, la cordobesa en cuestión y anfitriona, aportaron recetas y además desarrollaron muchos platos con el cabrito, que es producto por excelencia del norte cordobés. Y Saúl a cargo de la cocina trajo también su toque de la cocina mediterránea para darle al calor local. Te sentís como en su casa porque literalmente así es y eso se nota que es mucho más que un local comercial.
El estofado de cabrito en cazuela de barro es cinco estrellas y las empanadas con este producto una locura, además lo sirven en lasaña, hígado encebollado, en croquetas con seso o al horno obviamente con papas españolas. Vuelvo a la lasaña porque lleva la carne desmechada de cabrito con cocción lenta es todo lo que está bien. Vale el viaje sólo para ir a probarla y ya saben que soy especialistas en lasañas. Sólo dejo intervenirla con este producto a excepción de los clásicos jamón y queso. Además, tienen gran variedad de pastas caseras que son muy destacables. Las carnes de los rellenos son todas a cocción lenta como la mencionada de cabrito, de entre 16 y 18horas a baja temperatura..
Tienen buena variedad en milanesas, entradas donde hay lengua a la vinagreta y escabeche de cordero o provoleta con orégano, por ejemplo. Muy correctos los menues infantiles (además los chicos tienen hermosos juegos en el sector de afuera y canchita de fútbol), las bondiolas y vacíos braseados, todo clase A con un precio muy acorde. Los postres son los clásicos como tiramisú, flanes, helados artesanales y el infaltable lemonchamp para el verano.
