TORTILLA DE PAPAS

Tanto en España como en América, las primeras referencias al origen de la tortilla son muy antiguas. Son conocidas las Crónicas de Indias en las que, ya en 1515 parece haber registro de recetas con platos a base de “tortillas de huevos de distintas aves”. Si bien son datos no documentados aún, se parece mucho más a lo que indica el sentido común.