ESTOFADO DE CONEJO

En otrora el conejo era una carne muy consumida que, por ejemplo, en el Mercado Norte de Córdoba se vendía muchísimo. En La Rioja por ejemplo grandes cocineros como Hugo Véliz lo han recuperado. Te traemos esta receta a la que le podés poner cualquier guarnición como papas o arroz y colocarle por encima la salsa de hongos que acá te enseñamos a preparar.