Son súper fáciles, económicos y riquísimos, de esos que tienen gusto a infancia y mesa familiar. No hace falta complicarse para tener un buen postre. A veces, con ingredientes básicos que siempre tenemos en cualquier alacena o donde guardés los perecederos, se puede preparar algo suave, cremoso y con ese toque de hogar que tanto gusta. Los postrecitos de maicena son justamente eso: simples, rendidores y con un sabor que nos transporta directo a la cocina de la abuela.
INGREDIENTES
1 litro de leche
8 cucharadas soperas de maicena
8 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla**
Opcional: 2 cucharadas de cacao en polvo, ralladura de limón o canela para variar el sabor
PREPARACIÓN
1. En un bol, disolvé la maicena en un poco de leche fría (así evitás los grumos).
2. Poné a calentar el resto de la leche con el azúcar en una cacerola.
3. Cuando esté tibia, agregá la mezcla de maicena y revolvé sin parar con cuchara de madera o batidor.
4. Cociná a fuego bajo hasta que espese. En ese momento, sumale la esencia de vainilla (o el sabor que prefieras).
5. Retirá y volcá en compoteras o vasitos. Dejá enfriar en la heladera hasta que tomen cuerpo.
Un par de secretos caseros
Para hacerlo de chocolate, agregá 2 cucharadas de cacao en polvo al momento de la cocción.
querés que tenga más textura, podés coronarlo con galletitas molidas, un toque de dulce de leche o coco rallado.
e conserva en la heladera un par de días, pero lo mejor es disfrutarlo fresquito, recién cuajado.
Un postre rápido, económico y con ese sabor que nos conecta con lo simple. Los postrecitos de maicena son la prueba de que no hacen falta grandes complicaciones para cerrar una comida con broche de oro.
Variante Gourmet de Postrecitos de Maicena
El postrecito clásico puede transformarse en un postre elegante con solo algunos detalles. Acá tenés un par de versiones:
Con caramelo (estilo flan suave
Antes de volcar la mezcla, prepará un caramelo con azúcar en una sartén.
Cubrí el fondo de las compoteras con una fina capa de caramelo líquido.
Verté el postrecito caliente encima y dejá enfriar.
El contraste del caramelo con la suavidad de la crema de maicena le da un toque sofisticado.
En capas con frutas
Armá vasitos individuales transparentes.
Colocá una capa de postrecito, luego una capa de frutillas frescas o duraznos en almíbar picados, y otra capa de postrecito.
Terminá con más frutas y un poco de coco rallado o chips de chocolate.
Ideal para un postre fresco y colorido.
Versión moka o chocolate intenso
Agregá al postrecito 2 cucharadas de cacao amargo y un toque de café instantáneo.
Servilo en copas pequeñas con virutas de chocolate por encima.
Perfecto para los amantes del café y el chocolate.
4. Toque crocante
Una vez frío, añadí por encima galletitas de chocolate o de vainilla trituradas, nueces picadas o un crumble de avena.
Eso le da textura y lo eleva a un nivel de postre de restaurante casero.
La base es la misma receta sencilla, lo gourmet está en la presentación y los detalles. Un vaso lindo, una fruta fresca o un crocante marcan toda la diferencia.