Hoy te traemos esta delicia para cocinar con paciencia y obtener mejores resultados. Nos gustó tanto que también grabamos el paso a paso.
INGREDIENTES
– 2 colita de cuadril.
– 2 unid cebolla cortada en juliana fina.
– 1 unid de puerro.
– 2 unid pimiento rojo.
– 1 paquete de espinaca.
– Ajo picado.
– 100 g de panceta en cubos.
– 160 g de queso semi blando cortado en bastones.
– Sal y pimienta.
Puré de zanahoria y tomillo:
– 300 g de zanahoria.
– Tomillo a gusto.
– 30 g de manteca.
– Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Limpiar la colita y abrirla para rellenar.
En una sartén dorar los cubos de panceta, incorporar el ajo, la cebolla, el puerro, el morrón y por último la espinaca, salpimentar.
Una vez frío el relleno. Rellenar la colita de cuadril, cerrando la cavidad con palillos.
Sellar en sartén bien caliente de ambos lados y reservar.
Colocar en una asadera, llevar al horno 180 grados por 45 min aprox.
Para el puré:
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas bien finas.
Colocarlas en una fuente para horno junto con el tomillo, salar a gusto y agregarle la manteca. Tapar con papel aluminio.
