Sabemos que los hongos no son nada baratos pero como sería el ingrediente más caro quizás pueda compensar el gasto. Y además de ser una opción saludable es muy buena para los días de calor que en temporada son cada vez más frecuentes.
INGREDIENTES
300 gramos de Brócoli
200 gramos de champiñones
2 dientes Ajo
1 taza arroz
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Colocar una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agregar un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a agarrar color, agregar una taza de arroz. Dar unas vueltas un par de minutos y añadir dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocinar a fuego alto durante 5-6 minutos y después bajar el fuego y cocinar a fuego lento 10 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añadir un poco más de agua. Dejarlo reposar un poquito. Lavar el brócoli y cortar en ramilletes pequeños. En una ola cocer cuécelo apenas 3-4 minutos. Pasado ese tiempo escurrir y reservar.
Lavar los champiñones y cortar en láminas. En una sartén amplia echar un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente verter un ajo finamente picado y los champiñones. Saltear a fuego medio durante 6-7 minutos. Pasado ese tiempo añadir el brócoli a la sartén, un poco de sal, y saltear durante un par de minutos junto con los champiñones. Por último verter en la sartén 5-6 cucharadas del arroz que has preparado. Revolver el arroz junto con el resto de ingredientes de modo que todos se integren y dejar en el fuego apenas 1 minuto. Por último emplatar y disfrutar.
